Skotsk højlandskvæg er en gammel kødkvægsrace. Som navnet fortæller, stammer den fra det skotske højland. Det er barske omgivelser at leve i, så kun de stærke dyr har kunnet overleve. Resultatet er en meget robust kvægrace, som er sund og nøjsom. Takket være dens meget isolerende pels kan højlænderen leve ude i naturen hele året, blot den har mulighed for at søge ly.

Det skotske højlandskvæg har et meget karakteristisk udseende med den kraftige pels og de store horn. Mange finder kvæget meget dekorativt og nyder synet af det – ofte i skønne danske naturområder, hvor kvæget anvendes til naturpleje.

De første skotske højlændere kom til Danmark i 1950’erne, og i dag findes der i omegnen af 10.000 eksemplarer (inkl. krydsninger) her i landet.

Højlænderen tilhører de såkaldte ekstensive racer. Dens langsomme vækst i naturlige omgivelser med forskellige græsser og urter samt en lidt høj slagtealder bevirker, at kødet er fedtfattigt, mørt og rigt på smag. En højlænder er en forholdsvis lille race og vejer typisk mellem 100 og 200 kg. på krog. Skriv evt. i kommentarfeltet om du ønsker et stort eller et lille dyr, så prøver vi opfylde det.